Malatya Dut Pestili (Bastık) Nasıl Yapılır? Odun Ateşinde Pişen Doğal Lezzet
Malatya’da Temmuz sonu dutlar olgunlaştığında köylerde devasa bakır leğenler kurulur. Meyveler ezilerek şırası çıkarılır ve odun ateşinde saatlerce kaynatılır. Şıraya az miktarda un ve süt eklenerek "bulamaç" (herle) kıvamına getirilir. Usta kadınlar bu sıcak bulamacı temiz pamuklu çarşaflar üzerine tahta spatulalarla milimetrik incelikte serer.
Güneşte Kuruyan İpek Tabakalar
Güneşte kuruyan çarşaflar ertesi gün ters çevrilerek arkası hafifçe ıslatılır ve pestil çarşaftan yırtılmadan tül gibi tek parça halinde soyulur. İşte katkısız Geleneksel İnce Malatya Bastık Pestili 400 Gr ürünümüzün ardındaki asırlık zanaat budur.
Sıkça Sorulan Sorular
Soru: İçinde ilave şeker var mıdır?
Cevap: Hakiki Malatya bastığında tek bir gram şeker yoktur; tadını tamamen Malatya beyaz dutunun kendi yoğun şırasından alır.
Doğrudan Malatya Şire Pazarı'ndan Kapınıza
Yeni mahsul gün kurusu, sarı kayısı ve taze yöresel lezzetlerimizi hemen keşfedin.
Ürünleri İncele →