Hacıhaliloğlu, Kabaaşı ve Hasanbey: Malatya'nın En Değerli Kayısı Çeşitleri

Malatya’da ziraat fakültelerinin ve enstitülerin tescillediği onlarca kayısı çeşidi vardır. Ancak bunların arasında iki tanesi vardır ki kuru kayısı ihracatının omurgasını oluşturur: Hacıhaliloğlu ve Kabaaşı.

1. Hacıhaliloğlu: Kurutmalığın Dünyadaki Zirvesi

Malatya üretiminin yaklaşık %70’ini oluşturur. Meyvesi orta iriliktedir ancak kuru madde oranı (%26-30 brik) dünyadaki tüm kayısılardan yüksektir. Kurutulduğunda etini kaybetmez, derimsi ve sulu kalır. O meşhur bal ve karamel tadının ana kaynağı bu çeşittir.

2. Kabaaşı: Jumbo Boyların Şampiyonu

Hacıhaliloğlu’na göre daha iri, daha yuvarlak ve dolgundur. Kurutulduğunda devasa kalibreler (0 Numara Süper Jumbo) verir. Lüks ikramlık paketlerimizde kullanılan iri taneler çoğunlukla Kabaaşı çeşididir.

3. Hasanbey: Taze Sofralık Lezzet

Çok sulu ve kabuğu incedir; kurumaya pek gelmez, genellikle dalından koparılıp taze sofralık olarak tüketilir.

Sıkça Sorulan Sorular