Dondan Etkilenen Kayısı Nasıl Anlaşılır? Yanık ve Lekeli Meyve Tespiti

Malatya çiftçisinin yıl boyunca yüreğini ağzına getiren en büyük tabiat olayı Mart ve Nisan aylarında yaşanan ilkbahar geç donlarıdır. Ağaçlar tam pembe-beyaz çiçek açmışken veya meyve henüz "çağla" evresindeyken sıcaklığın sıfırın altına (-2, -4 dereceye) düşmesi, meyve cildinde kalıcı izler bırakır.

Don Lekesi (Çil) Bir Kusur mudur?

Don olayında meyvenin dış kabuğu hafif hasar alır ve kuruma esnasında kabuk üzerinde kahverengi halkalar, pas lekeleri veya pürüzler oluşur. Şire Pazarı’nda buna "don çili" denir. Bilinçli tüketiciler iyi bilir ki don çili kesinlikle bir mantar, hastalık veya çürüme değildir. Tam aksine, ağaç hayatta kalabilmek için tüm şeker ve aromasını o az sayıdaki meyveye yoğunlaştırır; bu yüzden don geçirmiş yılların kayısıları çok daha tatlı ve aromatik olur.

Piyasada Ucuza Satılan "Iskarta" Don Kayısılarına Dikkat

Görsel olarak hafif çilli meyveler lezzetliyken; don sebebiyle içi kararmış, çekirdeği kurumadan ölmüş ve un gibi dağılan posalı kayısılar sofralık kalitede değildir. Kayısı44 Premium serimizde bu tarz hasarlı taneler tek tek optik ayıklama ve el seçimiyle ayrılarak sadece birinci sınıf pürüzsüz meyveler paketlenir.

Sıkça Sorulan Sorular