Gün Kurusu Derin Dondurucuda (Buzlukta) Saklanır mı? Çözülünce Kararır mı?
Malatya’dan yıllık 5 kilo veya 10 kilo toptan kayısı siparişi veren gurbetçilerimizin ve geniş ailelerin en güvendiği yöntem derin dondurucudur (-18°C). Peki gün kurusu dondurucuya girince buz tutar mı veya lezzetini kaybeder mi?
Müjde: Kuru Kayısı Buzlukta Taş Gibi Donmaz!
Kuru kayısının bünyesinde su oranı çok düşük (%20 civarı), doğal meyve şekeri ise çok yoğundur. Tıpkı saf balın donmaması gibi, yüksek fruktozlu gün kurusu da derin dondurucuda kristalleşip taşlaşmaz; sadece yoğun bir kıvam alır. Dondurucudan çıkardığınız anda bile bıçakla kolayca kesilebilir veya ısırılabilir haldedir.
Dondurucuda Saklamanın 3 Kuralı
- Porsiyonluk Paketleme: 5 kiloluk paketi tek seferde koymak yerine, buzdolabı poşetlerine 500’er gramlık porsiyonlar halinde bölün.
- Havasını Alın: Poşetin havasını pipetle çekerek vakumlayın.
- Çözdürme: Yiyeceğiniz poşeti çıkarıp doğrudan oda sıcaklığında bırakın. 15 dakika içinde dalından yeni kopmuş tazeliğine döner; kesinlikle kararma veya sulanma yapmaz.
Sıkça Sorulan Sorular
Soru: Dondurucuda ne kadar süre saklanabilir?
Cevap: -18 derecede derin dondurucuda tam 2 yıl boyunca hiçbir lezzet, vitamin ve renk kaybı yaşamadan güvenle muhafaza edebilirsiniz.
Doğrudan Malatya Şire Pazarı'ndan Kapınıza
Yeni mahsul gün kurusu, sarı kayısı ve taze yöresel lezzetlerimizi hemen keşfedin.
Ürünleri İncele →İlgili Yazılar
Gün Kurusu ile Sarı Kuru Kayısı Arasındaki 7 Temel Fark (Hangisi Tercih Edilmeli?)
Sarı Kayısı Neden Kükürtlenir? Gıda Tebliğindeki Kükürt Standartları ve Gerçekler
