Hakiki Malatya Gün Kurusu Nasıl Anlaşılır? Hileli ve Boyalı Kayısı Uyarısı

Gün kurusu kayısının sağlık faydaları popülerleştikçe, maalesef piyasada hileli üretimler de artmaya başladı. Geçen yıldan kalan sertleşmiş sarı kayısıları kimyasallarla veya karamel boyasıyla karartıp "gün kurusu" diye satanlar ya da gramajı artırmak için meyveyi glikoz şerbetine batıran fırsatçılar tüketicinin güvenini sarsmaktadır. Hakiki bir Malatya gün kurusunu elinize aldığınızda sahtesinden ayırmanın çok pratik 5 yolu vardır:

1. Renk Homojen Değildir (Doğallığın İmzası)

Fabrikasyon boyalı sahte kayısıların her noktası yapay bir şekilde simsiyah ve tek tondur. Oysa doğal güneşte kuruyan hakiki gün kurusunun güneşe bakan yüzü daha koyu çikolata rengiyken, tenteye değen alt kısmı açık kahverengi veya hafif amber tonundadır. Rengin dalgalı olması meyvenin doğal güneş gördüğünün en büyük ispatıdır.

2. Ele Yapışan Ağır Şerbet Hilesi (Glikoz Testi)

Kötü niyetli bazı satıcılar hafif nemli kayısıyı sıcak glikoz şerbetine daldırır. Böylece hem 1 kg kayısı tartıda 1.2 kg gelir hem de meyve parlak görünür. Hakiki gün kurusuna dokunduğunuzda elinizde yapış yapış ağdalı bir şeker tabakası kalmaz; meyvenin kendi doğal kadifemsi cilt hissi gelir.

3. Meyvenin İçini Açın: Çekirdek Yuvası Testi

Kayısıyı ikiye yardığınızda çekirdeğin çıktığı iç yuvanın temiz, açık kahverengi ve lifli olması gerekir. Eğer içi küflü, simsiyah zift gibi veya ekşi mayalanmış kokuyorsa o meyve dalında değil sandık dibinde çürüyerek kararmıştır.

4. Koku: Buram Buram Güneş ve Bal Kokusu

Hakiki gün kurusunu kokladığınızda genzinize hafif karamelize, pekmezimsi tatlı bir koku gelir. Asidik, sirke gibi veya kimyasal ilaç kokusu alıyorsanız o üründen kesinlikle uzak durun.

Sıkça Sorulan Sorular